সুস্বাদু ডাল, চাল এবং গাজরের খিচুড়ি
এটি ১ বছরের বাচ্চার জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রাতের খাবার। খিচুড়িতে আপনি অন্যান্য শাকসবজি যেমন শাক বা আলু যোগ করতে পারেন। খিচুড়ি একটি পুষ্টিকর ও সুষম খাবার কারণ এটিতে ডালের প্রোটিন, ভাত থেকে শর্করা এবং শাকসব্জী থেকে ভিটামিন ও খনিজ রয়েছে। হলুদে অ্যান্টিঅক্সিডেণ্ট এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ রয়েছে যা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ও নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। হলুদে অ্যান্টি-মাইক্রোবায়াল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে এবং বাচ্চাকে ভাইরাল ও ব্যাকটেরিয়াল সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
উপকরণ
- ৩ টেবিল চামচ মুগ ডাল
- এক চিমটি হলুদ
- চাল ৩ টেবিল চামচ
- ১টি ছোট গাজর, ডাইস করা
- জল
- ১/২ চা চামচ ঘি
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- চাল ও ডাল একসাথে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে ভেজানোর জন্য রাখুন। এটি করতে প্রায় ৯০ মিনিট সময় নেওয়া উচিত।
- চাল ও ডালের সাথে গাজর, হলুদ এবং জল একটি প্রেসার কুকারে রাখুন।
- খিচুড়িকে নরম ও হালকা না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ৪টি শিটির জন্য রান্না করুন।
- এটি শীতল হতে দিন এবং এটি শিশুকে খাওয়ান।
- আপনি ১ বছরেরও বেশি বাচ্চাদের খিচুড়িতে সরষে এবং জিরা দিয়ে ফোঁড়ন দিতে পারেন।